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Le nutritionniste en restauration est un expert en alimentation et en diététique qui veille à l'élaboration de menus équilibrés, sains et adaptés aux besoins nutritionnels des clients. Il travaille en collaboration avec le chef cuisinier et l'équipe de restauration pour concevoir des plats qui respectent les normes de santé et les attentes spécifiques des consommateurs (régimes alimentaires, allergies, objectifs nutritionnels, etc.). 2. Missions principales Élaboration et optimisation des menus Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des clientsProposer des alternatives pour les régimes spécifiques (végétarien, sans gluten, diabétique, etc.)Travailler avec le chef pour réduire les excès en sel, sucre et matières grasses sans altérer la saveur des plats Contrôle ...