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Le pâtissier en restaurant est un professionnel de la cuisine spécialisé dans la création de desserts et de préparations sucrées. Il travaille au sein de la brigade, en étroite collaboration avec le chef de cuisine, afin de proposer une carte de desserts cohérente avec le style et la cuisine du restaurant. Ses missions principales consistent à élaborer, préparer et dresser une variété de douceurs telles que des tartes, mousses, crèmes, entremets ou encore glaces. Il veille à la qualité gustative et visuelle de ses réalisations, en respectant les normes d'hygiène et les exigences du service en salle. Le pâtissier en restaurant doit faire preuve de précision, de créativité et de réactivité. Il est essentiel de disposer d'une formation solide en pâtisserie et être professionnel dans le domain...