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Le responsable de cuisine dirige les chefs de partie, les commis et autre personnel de cuisine.Il travaille également en collaboration avec le manager du restaurant.Ses objectifs : organiser, déléguer, contrôler. Préparer. Description des tâches à accomplir : Bon déroulement du service :Participe et supervise la mise en place et les pre¿parations : contro¿le la qualite¿, l'application des recettes ou fiches techniques, le traitement, les portions, la pre¿sentation, etc.Participe et supervise le service des plats : contro¿le le gou¿t et l'aspect des mets, la disposition et les garnitures. Planning et gestion du personnel :assure le planning de travail du personnel de cuisine, e¿tablit les horaires et indique les diffe¿rentes ta¿ches aux collaborateurs s'occupe de la formation et de l'encadr...

Le responsable de cuisine dirige les chefs de partie, les commis et autre personnel de cuisine.Il travaille également en collaboration avec le manager du restaurant.Ses objectifs : organiser, déléguer, contrôler. Préparer. Description des tâches à accomplir : Bon déroulement du service :Participe et supervise la mise en place et les pre¿parations : contro¿le la qualite¿, l'application des recettes ou fiches techniques, le traitement, les portions, la pre¿sentation, etc.Participe et supervise le service des plats : contro¿le le gou¿t et l'aspect des mets, la disposition et les garnitures. Planning et gestion du personnel :assure le planning de travail du personnel de cuisine, e¿tablit les horaires et indique les diffe¿rentes ta¿ches aux collaborateurs s'occupe de la formation et de l'encadr...

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