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Descriptif de fonction :Préparation du pain, viennoiseries et pâtisseries turcs: sélectionner les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) et les doser pour la réalisation de la pâte à pain ou de la pâte à pâtisserie.Mélanger, pétrir et étaler la pâte, la diviser en morceaux et la façonner. Contrôler la fermentation.Précuisson, enfourner et sortir les pâtons et les pâtisseries du fourCouper et décorer la pâte, la garnir de jaune d'œuf, ...Décorer les produits après refroidissement (morceaux de chocolat, graines de sésame, sucre, verser sur une sauce, etc.)Nettoyer le plan de travail, les outils et l'espace de travailStockage de la pâte et emballage du pain et des viennoiseries Profil:Boulanger qualifié / certifié ou avoir une expérience équivalente.Savoir préparation des pâtes turques e...