2 Jobs found

WE WERVEN AAN VOLTIJDS Keukenchef Functiercategorie : 114/CAT 9 - Keukenchef FUNCTIEOMSCHRIJVING Je zorgt voor een efficiënte, duidelijke organisatie van de keuken om een vlotte service te garanderen Je verdeelt de taken, plant en organiseert alle keukenwerkzaam- heden: van de mise-en-place tot het garneren van de gerechten; Je controleert de werkwijze, de hygiëne en kwaliteit en stuurt bij waar nodig; Je zorgt voor alles wat verband houdt met de voedingswaren: aankoop en onderhandelingen met de leveranciers, bevoorrading, Je werkt menu’s uit, gaat op zoek naar nieuwe recepten, berekent de kosten en bepaalt de prijzen Je hebt een passie voor grootkeuken en bent steeds op zoek naar nieuwe ideeën en inspiratie; Je een echte organisator en leidt elke service in goede banen; Je zorgt voor e...

WE WERVEN AAN VOLTIJDS F&B Manager Functiercategorie : 805/CAT 9 - F&B manager FUNCTIEOMSCHRIJVING Je coördineert en superviseert alle cateringactiviteiten van vakantiedomein en Bivakhuis Hoge Duin; Je voert onderhandelingen met leveranciers, beheert bestellingen en zorgt voor kwaliteitscontrole bij ontvangst van goederen. Je bent verantwoordelijk voor de opslag van goederen in overeenstemming met de voedselveiligheidsnormen (HACCP); In overleg met onze koks en de General Manager stel je menu’s, technische fiches en berekeningen op voor gerechten en dranken. Je garandeert de kwaliteit van de bereidingen; Je bestudeert het commerciële en financiële resultaat en volgt de verkoop op de voet. Je respecteert de F&B-KPI’s; Je garandeert een kwaliteitsservice conform keuken- en zaaltechnieken. J...