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Sous la responsabilité du Directeur Technique et Logistique, le Chef cuisinier est amené à gérer et organiser le service de la Cuisine centrale et du Self-service en vue d’assurer la préparation et la coordination des repas ainsi que la qualité de ceux-ci, dans le respect des procédures et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).RÔLES ET RESPONSABILITESDans ce cadre, le Chef Cuisinier (H/F/X) sera amené à : Organiser, encadrer et coordonner le travail de la Cuisine centrale et du Self-service ;Etablir le planning du personnel et l’adapter suivant les besoins du service et si nécessaire, assurer le remplacement ;Participer à la préparation des repas tout en veillant au respect des directives liées aux différents régimes alimentaires ; Développer et évaluer la qualité ...