2 Jobs found

Vlees en groenten versnijden en marineren voor kebab-tikka. Deeg maken voor de verschillende soorten (Indiaas) brood: naan, roti, bhature, paratha, roomali roti… Bepalen welke voedselvoorraden nodig zijn en zorgen voor de bestellingen en de opslag ervan. In alle omstandigheden de richtlijnen van het FAVV naleven. Instaan voor een vlotte en efficiënte dienstverlening en bediening, ook in de overgang naar de volgende ploeg. Erop toezien dat de gerechten op tijd samen opgediend kunnen worden en van hoge kwaliteit zijn. Naleven van de voedings- en gezondheidsregels en de veiligheidsnormen. Ervaring met zelfstandig keukenwerk, met een tandoor-oven en een barbecue. Minstens drie jaar ervaring in een professionele keuken. Uitstekende kennis van de Indiase keuken. ...

Voorgerechten en hoofdgerechten bereiden die gekookt, gebakken, gebraden … moeten worden. Marineren van vleesproducten om ze naderhand te bakken of te braden. Bereidingen uitvoeren, de kwaliteit ervan controleren (garing, smaak, kleur, consistentie …) en corrigeren op het vlak van samenstelling en dosering. De eigen werkomgeving netjes houden, de keukenuitrusting en -machines schoonmaken en de keukenhulp waar mogelijk bij het poetsen van de keuken een handje toesteken. Je leert de souschef tijdelijk te vervangen, indien nodig. Stressbestendig. Solide vaardigheden op het vlak van communicatie en vriendelijke omgang. Je hebt de juiste teamspirit maar bent tegelijk in staat om ook autonoom te werken binnen de grenzen van je takenpakket en kennis. Je bent goed op de hoogte van oosterse ingre...