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Réunir les matières premières et auxiliaires nécessaires au travail du jourVérifier la qualité des matières premières et auxiliairesNettoyer, laver, éplucher, couper, hacher ou cuire des denrées alimentairesExécuter les recettesCuire des produitsRanger les plats cuisinés en chambre froideAssurer la finition et la décoration des metsContrôler, à toutes les étapes, la qualité des produitsStocker les matières premières et les produitsNettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locauxEtre capable de gérer une brigadeConnaitre la cuisine italienne  ...