1 Jobs found

Kaas maken is vrij fysiek werk en omvat taken zoals: Melk verwerken; de melk binnenhalen vanuit de stal, opvangen in melktobbes en voorzien van culturen en zuursel. Om van deze melk kaas te maken, gebruiken we onze magische toverstaf! We rijden de tobbes vol kaas de productiekamer binnen om wrongel uit te scheppen in de juiste vormen want bijna elke kaas heeft zijn eigen specifieke vorm en werkwijze. Na het scheppen, moeten de kazen uitlekken, worden ze uit hun vormen gehaald om daarna door de handen van onze dames gemasseerd te worden met een laagje zout om zo te starten aan het rijpingsproces. Tijdens dit rijpingsproces worden de kazen elke dag gedraaid om een optimale rijping te bekomen. Elke kaas wordt net iets anders geschept, gezouten, gedraaid, ... en heeft dus zijn eigen aanpak nod...