1 Jobs found

Algemene taken: Voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Plant en organiseert de werkzaamheden. Staat in voor calculaties, bestellingen en controle van benodigdheden. Waarborgt de kwaliteit van alle gerechten. 1. Voorbereiding dienst: Doet mise-en-place voor alle warme en koude gerechten: Soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie. Braadt vlees, vis en gevogelte; bereidt allerlei sauzen. Voert bereidingen uit voor banketten of buffetten. 2. Tijdens de dienst: Bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling: Respecteert tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie. Schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in bain-marie. Respecteert de portionering van maaltijdcomponent...