1 Jobs found

Menu’s opstellen in overleg met de foodmanager; Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...; Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, ...); De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding; Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren; De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen plaatsen; De activiteiten van het personeel controleren; Het budget van de keuken opvolgen samen met de foodmanager; De geleverde diensten of producten controleren; De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen; De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoere...