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1. Rôles et responsabilités principalesLe directeur des opérations supervise généralement plusieurs restaurants dans une région ou un territoire donné. Ses missions incluent :Gestion opérationnelle :Veiller au respect des normes opérationnelles (qualité, hygiène, sécurité alimentaire).Superviser les équipes de direction des restaurants (directeurs de site ou managers).Suivre les processus d'approvisionnement et de gestion des stocks.Performance financière :Analyser les performances financières des restaurants (chiffre d'affaires, coûts, rentabilité).Identifier des leviers d'amélioration pour maximiser les profits.Définir et suivre les budgets des restaurants.Ressources humaines :Recruter, former et encadrer les directeurs de restaurant et leurs équipes.Promouvoir la motivation et la fidéli...